1 litre de sauce : 8 à 10 personnes

Pour accompagner vos viandes

• Madère

• Porto

• Foie gras

• Périgueux

• Grand Veneur

• Poivrade

• Poivre vert

• Noisettes

• Cacao à l'orange

• Cidre

• Pruneaux

Pour accompagner vos poissons

• Vouvray

• Oseille

• Aneth

• Crevettes

• Hollandaise

• Ciboulettes

• Homardine

• Armoricaine

• Champagne

• Béarnaise

• Ecrevisses

• Beurre blanc